Форум » Курилка » Кулинарная Страничка » Ответить
Кулинарная Страничка
tango: Предлагаю размещать здесь опробованные варианты вкусной и здоровой пищи! Наконец-то готовить дома, устраивать званые обеды становится модным. Немного не "вяжется" с Курилкой, но в будущем можно будет перетащить в соответствующий раздел.
НаталИи: Да, мы любители! Еще посыпаем сахарной пудрой! Племянница так люит, что может полбатона съесть (и лопнуть )
MeGA: ой каие вкусные картинки=) вот решила и я поделится вкусными пирожеными под названием ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ=) 300 гр сливочного масла; 4 стакана муки; 1 ч.л. соды погаш.уксусом; 4 желтка. смешать, выпекать на нзкой температуре до готовности=) полить глазурью и кушать=) ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ElenaN: Рыбное СОТЕ на скорую руку "ресторанного качества" (для гурманов) Берем лист с тефлоновым покрытием и высокими бортами. На печи ставим воду на разогрев для варки картофеля в кастрюле средних размеров. Включаем на разогрев до 180оС духовку. В это время 1) чистим картошку (1 кг) и после закипания воды опускаем в кастрюлю; 2) натираем 1 небольшой кабачок и 1 среднюю морковку на крупной терке и укладываем на дно листа (слой кабачка, слой морковки). Солим чуть больше нормы. Ставим лист в духовку на 20 минут. В это время: Измельчаем ножом большую луковицу и кладем на сковородку с растительным маслом. Открываем банку сайры, измельчаем ножом содержимое. После того, как лук поджарится на 60% (100% - желто-коричневый оттенок), убираем 1/3 лука (понадобится для пюре) к остальному бросаем на сковородку сайру, перемешиваем, жарим с луком ещё минут 5. Готовый картофель измельчаем в пюре (можно пюре также делать из сухого порошка с горячим молоком), добавляем жареный лук, солим на 70-80% от нормы (т.е. чуть недосаливаем). Натираем "резиновый"сыр (типа Российского", "сметанкового" и т.п. белорусского или украинского производства) граммов 70. Достаем из духовки лист с кабачком-морковкой. Укладываем поверх них слегка поджаренную сайру с луком. Разравниваем равномерным слоем. Добавляем лук + 1/3 натертого сыра в пюре (остальной потом пойдёт на "посыпку коржа"), размешиваем, укладываем на лист равномерным слоем. Ставим на 10 минут в духовку (до момента легкой "золотой корочки" на поверхности картофельного пюре). Достаём лист из духовки. Наливаем на повехность "коржа" майонез, разравниваем слоем не менее 2 мм, сверху обильно и равномерно посыпаем натёртым сыром. Помещаем в духовку до полного расплавления и легкого подрумянивания сыра. Достаем. Выдерживаем 20 минут под тряпкой (чтобы впитался отщёлкнувшийся сок от кабачков). И ТОЛЬКО ПОТОМ режем лопаточкой на квадратики и подаем к столу. Уверена, ничего подобного ваши домашние (гости) ещё не пробовали!!! Очень вкусно, очень красиво и оригинально!!!
NightPoisk: А у меня нет рецепта, только воспоминание. О вкуснейшем Гератском шашлыке. Там его из курдючных баранов готовят. Кусочки мяса размером с советскую 3-х копеечную монету. И почему-то круглые. И лепёшка розового цвета. Обалденно! Стыдно, но даже шампуры вылизывали. Их, шампуры, после того как мясо обчистишь, этой самой лепёшечкой, вдвое сложенной, протрёшь и в рот её. И на десерт мушмула! Такой вкуснотищи больше никогда не пробовал. Даже настоящий замечательный Кавказский шашлык рядом не валялся.
pantte: NightPoisk пишет: А у меня нет рецепта, только воспоминание. О вкуснейшем Гератском шашлыке. Там его из курдючных баранов готовят. Кусочки мяса размером с советскую 3-х копеечную монету. И почему-то круглые. И лепёшка розового цвета. Обалденно! ================= Мясо вредно! Очень! Я его не ем уже 8 лет.... намного лучше себя чувствую... переодически на несколько лет отказываюсь от молочных продуктов и рыбы... Да и еще... минус 20 кг веса... и в дальнейшем стабильный уровень массы тела..
NightPoisk: Galka пишет: а кто нибудь гренки любит? жаренный хлеб, предварительно вымоченный в молоке с яйцом???? у нас в семье любимый воскресный завтрак!!! У меня супруга частенько их готовит. Правда я потом их по своему вкусу сперва солью, а потом сахаром обсыпаю.
NightPoisk: pantte пишет: Мясо вредно! Очень! Я его не ем уже 8 лет А я трескаю всё подряд и прекрасно себя чувствую. Никаких ограничений не применяю. И мясо люблю очень, но жена тоже его демонстративно ( втихаря сало наворачивает ) не ест, поэтому готовит его редко и невкусно. Зато она всё компенсирует шоколадными конфетами "Цитрон". Ест до тех пор пока не начинает чесаться! Думаю еда должна быть разнообразной и не переедать лишнего. Я, например, вообще перед сном предпочитаю пузико набить. И ничего не толстею. Ну если не считать того, что с 21 года до нынешнего времени поправился с 62,5 до 69 кг при росте чуток большем ( точно не помню ), чем 180 см. А голодомор у меня организм сам переодически устраивает - ну не хочется и всё. И режим питания у меня как говорят совершенно неправильный. С утра ( оно у меня где-то между 12 и 13 ) грамм двести чёрного кофе с тройкой бутербродов или плюшкой "Московской" ( по выходным круассаны люблю ), а потом часиков через 12 вместо ужина - обед с первым и вторым, и третьим + салатик, а перед самым сном фруктики или консервированные ананасики баночку на 800 грамм. "Сплю без задних ног!"
pantte: NightPoisk пишет: Зато она всё компенсирует шоколадными конфетами "Цитрон". Ест до тех пор пока не начинает чесаться! ========= Эх... это женская слабость... а я то думаю, что я чешусь после шоколад... даж мысль до вашего поста не приходила, что это от него... змея искусителя...
КатяК: Предлагаю рецепт вкуснейшего крюшона ))) Ананасовый крюшон: 1 ананас (свежий), 500 гр.сахара, 1 бут. коньяка (вполне сойдет Московский), 2 бут.шампанского плсл. (а ля Советское) Ананас очистить и порезать кубиками. Просыпать дольки ананаса сахарным песком и залить коньяком. (В глубокой кастрюле) Оставить на сутки в холодном месте незабыв накрыть крышкой (холодильник или зимой на балконе). Перед подачей на стол залить 2-мя бут.шампанского. Не бойтесь! На первый взгляд гремучая смесь, но на деле безумно вкусно! Пьется как кампотик))) А главное выход из ситуации, когда хочеться удивить и угостить большое кол-во гостей! Единственное не рекомендую есть дольки ананаса, т.к. они как раз самы термоядерные получаются. Может случиться алкогольная амнезия
pantte: КатяК пишет: На первый взгляд гремучая смесь, но на деле безумно вкусно! Они и по отдельности вкусные! А голова на утро не болит от смеси шампусика и коньяка? NightPoisk пишет: С утра ( оно у меня где-то между 12 и 13 ) =========== Хочу такое утро! Вам повезло с женой! Или вы сами себе готовите?
pantte: я вот что нарыла в компьютере своей сестры... http://koolinar.ru/recipe/view/43086 толькоя пока этих явств у нас в доме на столе не видела...
NightPoisk: Бутерброды к кофе? Конечно сам! И утро вполне нормальное, если с рассветом ложиться А правильно приготовленный жульен - это А жена у меня - замечательная!
КатяК: pantte , голова болит если объесться дольками ананаса! ... а так вроде бы нормуль! Ну и естественно, во всем нужна мера!
annushka: Первый раз на этой страничке, такое ощущение, что позавтракала в ресторане Очень быстрый вегетариаснкий закусь. Брынзу (150гр) и чеснок 3 дольки мелко натереть на терке, перемешать со сметаной до густой массы, добавить свежий базилик. Парочку баклажанов нарезать вдоль "листочками" в 3 миллиметра, обжарить с двух сторон до готовнсти. Массу из брынзы по 1 чайной ложке выкладывать на каждый листочек и заворачивать в рулетики. Рулетики готовы. Очень легкая диетическая сытная закуска.
pantte: annushka соглашусь очень вкусно!
annushka: pantte Я тоже убежданная вегетарианка 7 лет. Действительно стабильный вес (тьфу, тьфу, тьфу). И всегда много сил.
Theo377: annushka а ничего, что там брынза присутствует? Это продукт, содержащий животные жиры, вроде как. Как тогда быть с вегетарианством?
pantte: Theo377, вегетарианство имеет разные направления: 1. категоричное -вообще продукты животного происхождения не употреблять 2. лояльное, которое можно тоже разделить на несколько направления: а) употребляют рыбу и продукты животного происхождения, но полученные не путем убиения животных б) употребляют продукты животного происхождения, но полученные не путем убиения животных; Я отношусь к п.2 а) - но из продуктов животного происхождения - сыр, майонез, редко яйца Рыбу ем но очень редко в основном на шашлыках... Так что...главное не употреблять продукты полученные путем убиения животных Да к стати раньше я относилась к п.1 - но врач сказал, что необходимо редко но обязательно есть рыбу! Рыба-очень полезный продукт!
annushka: Я тоже молочные продукты ем, рыбу на шашлыках. Но вот от шубки не смогла отказаться
Theo377: pantte Понятно. Спасибо за науку.
полная версия страницы